پکے ہوئے کھانے کا ذائقہ زیادہ تر انحصار کرتا ہے کہ اسے کس قسم کے پکوان میں پکایا گیا تھا۔ اگر پین میں ایک طویل عرصے سے کاجل ہے، تو اس کا ذائقہ پکی ہوئی ڈش میں منتقل ہوجائے گا. اگر پین پر کوٹنگ ناقص معیار کی ہو تو بھی یہی پریشانی ہو سکتی ہے۔ اس میں صحت کے لیے نقصان دہ مادے ہوسکتے ہیں۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ ایسے پین کا انتخاب کیا جائے جس میں محفوظ کوٹنگ ہو اور کاربن کی تعمیر نہ ہو۔
نان اسٹک کوٹنگز اب کڑاہی، برتنوں، بیکنگ ڈشز اور سٹو پین پر استعمال ہوتی ہیں۔ یہ تمام برتن مثالی طور پر کسی بھی میزبان کے باورچی خانے میں ہونے چاہئیں۔ اور برتنوں کو گرل کرنے کے لیے نالی دار نچلے حصے کے ساتھ کڑاہی رکھنے سے کوئی تکلیف نہیں ہوگی۔ لیکن یہ سب اختیاری ہے۔ اہم چیز ایک نان اسٹک کوٹنگ کے ساتھ سب سے عام گول درمیانے سائز کے پین کا انتخاب ہے۔
مختلف مواد کی خصوصیات
شاید، قدیم خواتین نے برتنوں پر نان اسٹک کوٹنگ کا خواب دیکھنا شروع کیا جب انہوں نے اپنے پہلے برتنوں کو صاف کیا، اور اس میں خود کھانا پکانے سے زیادہ وقت لگتا تھا۔ ان کا خواب حال ہی میں پورا ہوا۔ تقریباً ہر سال نان اسٹک کوٹنگز ایجاد ہونے لگیں۔ تاہم، ایک نیا مسئلہ پیدا ہوا ہے: یہ کیسے سمجھیں کہ کون سی حفاظتی ضروریات اور واقعی اچھے معیار دونوں کو پورا کرتا ہے۔ فرائنگ پین خریدتے وقت ہم کس چیز پر توجہ دیتے ہیں؟ بالکل، اس کی ظاہری شکل پر: ڈیزائن، گہرائی، قطر. پھر ہم اسے اپنے ہاتھ میں لیتے ہیں اور فیصلہ کرتے ہیں کہ اس کا وزن ہمیں کتنا سوٹ کرتا ہے، کیا ہینڈل آرام دہ ہے یا نہیں۔
آخر میں، یہ کوریج کی معلومات کو پڑھنے کا وقت ہے. اگر پہلے سے ہی کسی خاص کوٹنگ کے ساتھ برتن استعمال کرنے کا کچھ تجربہ ہے، تو ہم اس پر بھروسہ کرتے ہیں۔ ایک زمانے میں، ہر کوئی ٹیفلون کی تہہ کے ساتھ کڑاہی خریدنے کے لیے دوڑا۔ جب انہوں نے سیکھا کہ ٹیفلون پر کوئی خراشیں نہیں ہونی چاہئیں، کیونکہ نقصان دہ مادے کھانے میں خارج ہونے لگتے ہیں۔ اس کے بعد ٹیفلون کی جگہ سیرامکس نے لے لی۔ اور آج یہ سب سے زیادہ مقبول نان اسٹک کوٹنگ ہے۔ میزبانوں کو اپنی طرف متوجہ کیا خصوصیات ہیں؟
سیرامک کڑاہی کی خصوصیات
سیرامکس وہ مٹی ہے جو گرمی کے علاج سے گزر چکی ہے۔ مواد برتن کی تیاری کے لئے سب سے قدیم میں سے ایک ہے. اس کی ماحولیاتی دوستی کے بارے میں بحث کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سیرامک فرائنگ پین کے اور بھی فوائد ہیں۔
- سیرامکس کی ساخت میں صرف قدرتی مواد شامل ہیں: ریت، پانی، مٹی؛
- فائر کرنے کے بعد، کوٹنگ پائیدار ہو جاتی ہے، میکانی نقصان سے خوفزدہ نہیں ہوتی ہے، اور چاقو یا کانٹے کے خروںچ اس پر ٹیفلون سے زیادہ دیر تک نہیں بنتے ہیں۔
- تندور میں کھانا پکانے کے لیے بھی سرامک ڈشز کا استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ کھلی آگ سے نہیں ڈرتے۔
سیرامک فرائنگ پین کے نقصانات میں شامل ہیں:
- دیگر مواد سے بنے پین کے مقابلے میں زیادہ قیمت؛
- درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کو ناقص رواداری۔ اگر تندور سے سیرامک پین کو ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھا جائے تو کوٹنگ میں شگاف پڑ سکتا ہے اور اس کی سروس لائف نمایاں طور پر کم ہو جائے گی۔
- اگر چولہا انڈکشن ہو تو سیرامک فرائنگ پین استعمال نہیں کیا جا سکتا۔
سیرامک فرائنگ پین کے ایسے ہی ایک فائدے کو ماحولیاتی دوستی کے طور پر ذہن میں رکھتے ہوئے، آپ کئی منفی نکات پر آنکھیں بند کر سکتے ہیں۔
کیا مضمون نے آپ کی مدد کی؟