یہ سمجھنے کے لیے کہ آپ کو کس قسم کے چاقو کی ضرورت ہے، آپ کو یہ فیصلہ کرنا ہوگا کہ آپ باورچی خانے میں کس قسم کے پکوان اور کتنی بار پکاتے ہیں۔ کتنے لوگوں کے لیے یہ یا وہ ڈش تیار کی جا رہی ہے، چاہے وہ گوشت ہو یا سبزی، یا کھانے کی لذت۔ اور آخر میں، یہ فیصلہ کرنا ضروری ہے کہ چاقو خریدنے کے لیے آپ کے پاس کون سے فنڈز ہیں۔ جب آپ نے اپنے لیے یہ سب طے کر لیا ہے، تو آپ براہ راست انتخاب کے لیے آگے بڑھ سکتے ہیں۔
کون سا بہتر ہے - ایک سیٹ یا انفرادی چاقو
اگر آپ انفرادی طور پر چاقو نہیں اٹھانا چاہتے، تو سیٹ آپ کے لیے موزوں ہیں، جس میں آپ کھانا پکانے کے لیے سب کچھ حاصل کر سکتے ہیں - چاقو، قینچی اور ایک اسٹینڈ۔ اس صورت میں، آپ پیسے اور وقت کی بچت کریں گے، اس کے علاوہ، سب کچھ پہلے سے ہی ایک ڈیزائن میں جوڑ دیا جائے گا، اور یہ سب کچھ ایک خاص اسٹینڈ پر ذخیرہ کرنا زیادہ آسان اور محفوظ ہوگا۔صرف اس صورت میں، سکے کا پلٹا پہلو بھی ہے - سیٹ میں موجود ہر چیز آپ کے لیے کارآمد نہیں ہو سکتی، اور پھر انفرادی چاقو کے بجائے سیٹ حاصل کرنے سے ہونے والی بچت بہت مشکوک ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر درخواست کے عمل میں یہ واضح ہو جاتا ہے کہ تمام چاقو آپ کو ذاتی طور پر سوٹ نہیں کرتے، تو اضافی ادائیگی اور بھی بڑھ جائے گی۔
جی ہاں، اور سٹینڈ ہر جگہ نصب کرنے کے لئے آسان نہیں ہے، یہ ایک مقناطیسی ہولڈر کو منسلک کرنے کے لئے، یا ایک خاص باکس میں چاقو ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن ہے. لہذا، سیٹ صرف اس صورت میں موزوں ہیں جب آپ ہر چاقو کے بارے میں جانتے ہیں اور یقین رکھتے ہیں کہ آپ انہیں استعمال کریں گے۔
اہم! چاقو کو ایک مخصوص جگہ میں اسٹور کریں۔
اچھا چاقو - یہ کیا ہے؟
آئیے ایک پیشہ ور کے نقطہ نظر سے چاقو کے انتخاب سے رجوع کریں۔ ایک اچھا چاقو ایک تیز چاقو ہے، اور چاقو کی نفاست کا انحصار اس بات پر ہوتا ہے کہ اس پر کس طرح عمل کیا جاتا ہے۔ بلیڈ کی شکل، تیز کرنے کا زاویہ، نزول درستگی اور کاٹنے میں آسانی کو متاثر کرتا ہے۔ آپ کو اس بات پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ چاقو کا ہینڈل کس مواد سے بنا ہے (دھاتی، لکڑی، پلاسٹک) تاکہ آپ اس کے ساتھ رابطے میں آرام سے محسوس کریں (ہاتھ کو چاقو کے ہینڈل کے ساتھ نہیں پھسلنا چاہیے)۔
چاقو کا انتخاب کرتے وقت توازن بھی بہت اہمیت رکھتا ہے۔ باورچی خانے میں کام کے لیے، میں عام طور پر تین چاقو استعمال کرتا ہوں:
- کم از کم 45 سینٹی میٹر کے بلیڈ کی لمبائی کے ساتھ ایک بڑی شیف کی چاقو؛
- درمیانے چاقو بلیڈ کی لمبائی 30-40 سینٹی میٹر؛
- 20-30 سینٹی میٹر کی بلیڈ کی لمبائی کے ساتھ ایک چھوٹا چاقو۔
باورچی خانے کے اچھے چاقو خریدتے وقت، آپ تیاری کے ملک کا انتخاب کرتے وقت پیسے نہیں بچا سکتے۔ باورچی خانے کے چاقو کے بہترین مینوفیکچررز جاپان اور جرمنی ہیں۔
باورچی خانے کے چاقو کی مناسب دیکھ بھال
آپ کے چاقو طویل عرصے تک آپ کی خدمت کرنے کے لیے، آپ کو ان اصولوں پر عمل کرنا چاہیے:
- چاقو کو چمچوں اور کانٹے کے ساتھ جمع نہ کریں۔
- ہڈیوں کو کاٹنے کے لیے عام چھریوں کا استعمال نہ کریں - اس کے لیے خصوصی ہیچٹس استعمال کریں۔
- ہر قسم کی نیم تیار شدہ مصنوعات کے لیے، صرف اس کے لیے خاص طور پر تیار کردہ چاقو استعمال کریں۔
- بلیڈ کو تیز رکھنے کے لیے لکڑی یا پلاسٹک کے تختوں پر کام کرنا ضروری ہے۔
کام کے اختتام پر، چھریوں کو گرم پانی سے دھولیں اور خشک کپڑے سے صاف کریں۔ اگر چاقو پھیکے ہیں تو ایک خاص تیز کرنے کا استعمال کریں۔ اگر آپ تمام اصولوں پر عمل کرتے ہیں، تو آپ کو باورچی خانے میں کام کرنے سے بے مثال خوشی ملے گی!
کیا مضمون نے آپ کی مدد کی؟